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問題解答

酒店廚房設備管理可以從幾個方面着手?

發布時間:2018-02-13 03:22:56 人氣:49

洛陽廚房設備的小編就針對于酒店飯店的廚房設備管理和廚房設備及用具管理制度把它分為以下四點:
1、 廚房一切用具、餐具應輕拿輕放,避免人為損壞。廚房所有設備、設施、用具實行文明操作,按規範标準操作與管理。  
2、廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準私自帶出。 對廚房所有設備、制定的保養維護措施,人人遵守。  
3、 廚房内用具以舊換新,并需辦理相關手續。 廚房内一切個人使用器具,由本人妥善保管,使用及維護。  
4、 廚房内一切特殊工具,如雕刻、花嘴等工具,由專人保管存放,借用時做記錄,歸還時要點數和檢查質量。 廚房内共用器具,使用後放回規定的位置,不得擅自改變,同時加強保養和正常使用。  

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