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使用商用廚房設備的安全注意事項

發布時間:2021-10-22 17:17:31 人氣:10

随着科技的發展,廚房設備的種類越來越多,使用方法也越來越講究。比如酒店、餐廳經常使用的商用廚房設備,有很多安全問題不容忽視,今天我們就來跟大家聊聊商用廚房設備的安全注意事項。


1、商用廚房設備中使用的各類商用炊具,不應貪圖一時的利潤。在選擇劣質炊具時,應選擇通過國家質檢部門檢驗合格的廚具産品。操作和使用商用炊具時,要嚴格遵守炊具規格。操作說明操作,避免事故發生。


2、準備油炸食品時,油鍋内的食用油應控制在2/3。在煎炸過程中,油鍋應以微溫加熱,以免油過熱而導緻油鍋卡死。水和雜物落入油鍋,導緻食用油濺出并着火。


3、定期檢查廚房的燃氣、燃油管道和閥門,防止燃氣、燃油洩漏。如果發現漏氣或漏油,請第一時間關閉閥門。嚴禁使用任何明火并打開點火開關。及時打開通風口,組織廚房人員疏散。


4、操作人員在完成一天的工作後,在啟動前應仔細檢查燃氣閥門和火源是否關閉,然後再啟動。


5、廚房内的氣瓶應一起處理,并與燈具或明火等高溫表面保持足夠的距離,防止氣瓶在高溫下烘烤,導緻可燃氣體洩漏而引發火災,廚房的爐竈應安裝在不燃材料上,與燃料保持足夠的距離,以免燃燒燃料。


6、廚房應備有防火毯,以撲滅各種油鍋火災。另外,廚房需要配備一定數量的ABC幹粉滅火器,并放置在明顯的地方,以備不時之需。


7、廚房衛生也很重要。廚房爐竈旁邊的牆壁和通風櫃很容易沾染油漬,要每天清潔。煙道應至少每六個月清潔一次。


8、嚴格遵守酒店、餐廳消防安全管理規定,員工要按照經營商用廚房的操作規程使用爐竈等設備。部門内發生火災、傷殘等安全事故,視情節輕重給予口頭警告、書面警告、終警告、開除處分。如發生嚴重事故,事故當事人及相關責任人将受到嚴肅處理,酒店保留追究刑事責任的權利。


以上就是商用廚房設備使用安全注意事項的說明。為避免發生不必要的事故,請記住在操作過程中遵循正常的操作流程。如果您想進一步了解廚房工程,可以在線咨詢我們的客服人員,我們會為您詳細解答。


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