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避免商用廚房設備生細菌方法

發布時間:2021-10-22 17:22:15 人氣:10

許多家庭習慣于将洗過的碗、碟子疊在一起放在櫃子裡,這樣不利于廚具碗碟的通風幹燥,剛洗過的廚具碗碟朝上疊放在一起很容易積水,再加上櫥櫃密閉、不通風,水分蒸發自然會滋生細菌。有些人喜歡在洗完碗後用幹抹布擦幹,但是,抹布上有很多細菌,這種看似“幹淨”的做法适得其反。另外,廚具碗碟疊在一起,上一碗碟底部的髒物全沾到下一碟,下面為大家講解一下避免商用廚房設備生細菌方法:


專家建議,為了保持商用廚房設備的幹燥和清潔,其實很簡單,可以在洗碗池旁設置一個盤子架。洗完後,順手将碟子豎放,倒扣在架子上,很快就能使碗碟自然風幹,既省事又衛生。


1、刀架要透氣


筷與口的接觸是直接、頻繁的,最好選擇不鏽鋼絲制成的、透氣性好的筷子插在壁櫥裡,或者放在不透氣的塑料筷子上,這樣就不會出現水瀝幹的情況,最好是選用不鏽鋼絲制成的、透氣性好的筷子,然後把筷子釘在牆上或通風處,這樣很快就會把水瀝幹。還有些人習慣在筷子上搭一塊幹淨的布來防止灰塵,其實,隻要在使用前用水沖洗一下就可以,蒙上布反而會阻礙水分的散發。此外,不要将菜刀放在不通風的抽屜和刀架内,應選用透氣性好的刀架。


2、挂起廚具


長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是熬湯時的好幫手,但許多人習慣于将這些器具放進抽屜,或者放在炒勺裡,蓋上蓋子,這樣也不利于保持幹燥。


切菜闆易吸水,表面多有劃痕和細縫,常藏有新鮮食物殘渣。若清洗不徹底,儲存不當,食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖,甚至在切菜闆表面形成黴斑,對食品的污染可想而知。


要解決這幾個問題,可以在廚房裡做個小改革:在吊櫃和櫥櫃之間,或者在牆上方便的地方裝一根結實的橫杆,然後在橫杆上裝上鈎子,把清洗過的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等挂在上面,離這些用具比較遠的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾,在橫杆的另一端裝一個更結實的挂鈎,把切菜闆挂起來,這樣就能保證它幹爽。使用此方法,還能使廚房保持整潔,各種器具拿起來也很順手,可謂一舉多得。


應該注意的是,懸挂、放置在櫃子外面的商用廚房設備在自然風幹的同時也會沾上灰塵,使用前應認真清洗。


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